Uberaba pode se tornar um grande reduto de queijos na opinião do secretário de Agricultura

O município de Uberaba ocupa o décimo lugar na esfera dos maiores produtores de leite do Brasil. O secretário de Agricultura, Pecuária e Abastecimento, José Humberto Guimarães, enfatiza que esse potencial pode fazer da cidade um grande reduto de queijos.

De acordo com dados da Secretaria de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Sagri), a região possui cerca de 1.800 produtores de leite, com mais de 200 fabricantes de queijo e uma média de 6 toneladas/dia direcionadas à fabricação artesanal.

"A nossa pretensão para concretizar esse reduto é fazer com que o leite produzido aqui, seja processado no próprio município e não em outras localidades, como o que acontece", esclarece José Humberto.

O secretário de Agricultura ainda explica que a padronização do queijo é uma questão de incentivar e informar quem produz, principalmente, no referente à adequação às normas sanitárias exigidas pela Sagri.

Quanto ao tipo de queijo feito na região, José Humberto informa ser 90% - Minas Frescal (cremoso), 8% - Mussarela (trançado) e 2% - Maturado (defumado). "A previsão é aumentar o feitio dos queijos unificando a produção, afinal, meios para isso nós temos", finaliza.